Vínicios de Morais

Só poderia ser voce!

Tom Jobim

Isso é Bossa Nova

Simplesmente Linda!

Pra quem gosta de Empadas ai vai !

EMPADA DE QUEIJO

Essa dica ficou bem fácil para visualizar o modo de preparo.

EMPADA DO SEU ALBERTO

Achei ótima dica do seu Alberto e resolvi postar e o mais legal é que voce pode alterar o tipo de carne e usar os mesmos ingredientes para o recheio, confira ai é bem bacana.

Bossa Nova - Tom Jobim - Wave

Nesse vídeo  Tom Jobim demonstra seu infinito amor pela cidade do Rio de Janeiro - RJ. Entre outras canções como Garota de Ipanema também ele expressa sua grande paixão pela música, pelas pessoas e pela cidade.

Culinária Medieval

Alguns pratos da culinária Medieval: 



Hypocras (As primeiras receitas conhecidas deste vinho doce aromatizado com especiarias datam do Séc. XIII, sendo maioritáriamente da Catalunha e do Langue d'Oc, )

Pastéis de Carne (Receita Portuguesa que data de 1438 retirada do Tratado de Cozinha Portuguesa do Séc. XV)

Gehalbirte ayer (Receita Austriaca que data de 1451,  vulgarmente conhecida por ovos verdes)

Carottes au cumin et à l'huile d'olive (Receita Italiana do Séc. V, de Apicius, Cenouras salteadas com cominhos)

Poulet sauté à la coriandre et au cumin (Receita Andaluza do Séc. XIII, Galinha salteada com coentros e cominhos)

Poires au sirop parfumées de cannelle et de gingembre (Receita Inglesa datada de 1390, vulgarmente conhecidas por Peras Bêbedas)

Tart de Bry (Receita Inglesa do Séc. XIV, Tarte de Queijo)

Toucinho do Céu (Doce Conventual das Monjas Beneditinas),

Depois destas informações apreciem um video de um restaurante que no estilo medieval representavam muito bem as tavernas, maravilhoso!

Um pouco de Cat Stevens - Yusuf Yslan não poderia ser melhor!!

Sempre gostei de Cat Stevens e como fã queria muito compartilhar com voces um vídeo especial como esse ai.

DONUTS, DOUGHNUT, ROSQUINHA, Hummm

Eu assisti a vários vídeos sobre como fazer os famosos donuts americanos e gostei muito desse ai, porque a pesar de ter sido gravado em francês o modo de preparo é bem simples, facilitou-me os detalhes, e a receita voce pode escolher a que melhor agrade o seu paladar.

A dica do óleo é muitissimo importante, nem morno e nem muito quente, teste jogando uma mini bolinha de donuts de da panela e aguardar até a massa suba para superficie.

Fique atenta ao virar os seus donuts para que nao fiquem crus por dentro, eles devem ter a mesma coloração dos dois lados.

Para mim o modo de fazer é muito simples basta misturar os ingredientes, o tempo de crescimento da massa, sovar ou cilindrar fará toda a diferença no sabor, na textura e maciez. Delicioso mesmo! Bom apetite!

CONSERVACÃO DOS ALIMENTOS A VACUO!

O QUE É VÁCUO?


O que é atmosfera modificada?
• Conservar a vácuo significa coletar e suprimir os gases no espaço livre da embalagem.
• Conservar em atmosfera modificada significa prover esse espaço, depois de suprimidos os gases originais, com composições gasosas de CO2 e N2, conforme o alimento.
• A fim de ser eficaz e preservar essa condição por um período, a embalagem deverá estar corretamente selada.

Conservar a vácuo ou em atmosfera modificada

Todos os objetos em contato com o ar* estão sujeitos a alterações. Essas alterações são particularmente evidentes nos alimentos. O ar e a umidade provocam nos gêneros alimentícios o desenvolvimento de mofo e de micro-organismos, a perda do sabor, do aroma e alterações na cor. Sistemas de conservação como refrigeração, congelamento e liofilização, usando condições especiais de umidade e de temperatura (a um custo relativo), são mecanismos para atenuar e impedir estas alterações. Também há muito tempo se obtém o aumento da durabilidade dos alimentos ao custo da introdução de aditivos e ou conservantes. Capazes de conter a deterioração em certo grau, essas substâncias podem constituir-se em agregados que descaracterizam os alimentos, quer nas características físico-químicas (sabor, aroma, cor, textura, etc.) quer nos resultados de seu efeito sobre o organismo a longo prazo. Por tais motivos é que se constata o quanto é grande a procura por alimentos frescos, ou mesmo processados, isentos de aditivos ou conservantes. O vácuo ou a atmosfera modificada, graças à supressão do oxigênio do ar, propicia essa conservação isenta de químicos, alongando notavelmente o período de conservação do alimento, quer fresco quer processado, a partir de 3 vezes a sua durabilidade em circunstâncias normais, permitindo manter inalterado o sabor, o aroma, a cor e as qualidades nutricionais do alimento, e sem os efeitos potencialmente nocivos dos conservantes sobre o organismo.
*gás que constitui a atmosfera terrestre, constituído, aproximadamente, por oxigênio (20%), nitrogênio (79%) e quantidades ligeiramente variáveis de vapor d'água, dióxido de carbono, argônio, e outros gases nobres.

ALIMENTOS QUE RESPIRAM, ALIMENTOS QUE NÃO RESPIRAM

Alimentos que respiram

Frutas e vegetais respiram mesmo após a colheita, e, quer frescos, quer processados, consomem oxigênio e produzem gás carbônico. O incremento da sua durabilidade dá-se numa concentração de oxigênio abaixo de 8% e numa concentração de gás carbônico acima de 1%.

Alimentos que não respiram

Carnes e derivados, aves, pescados, massas, etc. não respiram. Devem ser embalados a vácuo visando a inibição da atividade microbiana e impedindo a perda ou ganho de água. Alimentos com muita água em sua composição podem, com a perda desta, sofrer alteração na textura, perda de peso e apresentar comprometimento na aparência. Alimentos com pouca água em sua composição podem sofrer perda do crocante característico ou aglomeração, alteração de cor e apresentar desenvolvimento microbiológico. Produtos secos sensíveis à oxidação, como biscoitos, etc., devem ser protegidos contra a luz, evitando-se a oxidação da gordura que favoreceria a rancificação.

PORQUE CONSERVAR A VÁCUO OU EM ATMOSFERA MODIFICADA?

1. Porque você comercializa produtos com alta qualidade. Quando se conserva a cor, o aroma e o frescor dos alimentos têm-se uma melhor apresentação dos produtos com maior aceitação do consumidor.
2. Porque você aumenta a vida útil dos produtos, facilitando a estocagem e distribuição.
3. Porque você elimina ou reduz o uso de aditivos e ou conservantes.
4. Porque você conserva dinheiro, adquirindo produtos em uma quantidade maior e nos períodos mais indicados, conservando-os frescos e inalterados graças às seladoras Conceito Vácuo.
5. Porque você reduz perdas na produção. Alimentos que não seriam mais comercializados devido a pequenos defeitos (por exemplo, uma batata inteira com uma machucadura em uma ponta) poderão ser processados e conservados a vácuo, para serem comercializados e ou consumidos normalmente.
6. Porque você reduz perdas na distribuição e na comercialização. Os alimentos podem ser distribuídos prontos para a exposição em gôndolas.
7. Porque você ganha tempo. Você pode elaborar seu produto e conservá-lo a vácuo, distribuindo-o no momento oportuno, quer para você quer para seu consumidor.
8. Porque é mais higiênico. A preservação a vácuo ou em atmosfera modificada impede o desenvolvimento de mofo, bactérias, micro-organismos, e otimiza o uso do refrigerador ou freezer porque evita os riscos de contaminação entre os alimentos e a dispersão dos odores. Elimina o manuseio pelo consumidor.
9. Porque é simples – com as seladoras Conceito Vácuo você obtém vácuo ou atmosfera modificada profissionais. E as seladoras adaptam-se as suas exigências - podem ser acompanhadas de uma série completa dos acessórios para qualquer tipo de conservação, como bandejas, balanças, bancadas em inox, carrinhos transportadores, centrífugas e processadora de alimentos, todos com distribuição e venda direta pela Conceito Vácuo.

COMIDA NA CAIXINHA

A Comida de Caixinha é facilmente encontrada na culinária e nos costumes orientais, sendo muito apreciada, geralmente os orientais comem pouco mas diversificam muito o seu menu diário.

Essa técnica de comer na caixinha também é chamada pelos japoneses de Obentô, aqui no Brasil as mamães a utilizam para estimular as crianças a comerem devido a variedade de cores no cardápio!
Não é feio copiar o que faz bem e dá certo! comida de caixinha agora é a moda da vez, saudável e nutritiva!
Acrescente as sementes da CHÍA no seu cardápio e varie as cores, dizem que comemos com os olhos primeiramente, então, vualá! bom apetite.

COMINHO PRETO - HABBAT AL BARAKH - NIGELLA SATIVA

Habbat al Barakah ELIXIR DA ANTIGA

A Semente Bendita. Oil Blackseed. (Nigella sativa) de cominho preto.

Nigella Sativa é tradicionalmente conhecida em países do Oriente Médio como "Habbat al Barakah" - "The Seed Bem-aventurados", devido às suas qualidades de cura poderosa para muitas doenças.

Ela tem sido usada há milhares de anos no Oriente Médio, bem como os portos da Ásia e da África e é agora bem conhecida nos EUA e na Europa.

Sativa Nigela pode ser comparado a Echinacea, o reforço bem conhecido imunológico, mas funciona de uma maneira muito diferente, o que torna ainda mais adequado para as doenças do sistema imunológico em si, por exemplo. alergias; MS; TB, câncer, aids etc, onde Echinacea poderia ter efeitos prejudiciais.

pelo seu anti-histamínico, anti-oxidante, anti-infecciosas e bronco-dilatadora efeito.

O óleo de nigella sativa é tão benéfico devido a seu conteúdo de mais de uma centena de componentes, tais como óleos aromáticos, oligoelementos, vitaminas e enzimas. Ele contém 58% de ácidos graxos essenciais, incluindo Omega 6 e Omega 3. Estes são necessários para a formação de prostaglandina E1 que equilibra e fortalece o sistema imunológico dando-lhe o poder de prevenir infecções e alergias e controle de doenças crônicas. Células saudáveis ​​são protegidos contra vírus, assim, inibir tumores. Óleo Blackseed também contém cerca de 0,5-1,5% de óleos voláteis, incluindo nigellone thymochinone e que são responsáveis 

Como um óleo que é digerido através do sistema linfático, consequentemente, purificação e desbloqueio do sistema linfático.

Nigella Sativa petróleo foi encontrado na tumba de Tutankamon. É conhecido por ter sido usado por Cleópatra para ele é saúde e beleza dando qualidades.

O médico grego usado Dioskorides Blackseed para tratar dores de cabeça, congestão nasal, dor de dente e parasitas intestinais. Hipócrates, o avô da medicina científica hoje considerada Nigella Sativa como um remédio valioso em distúrbios hepáticos e digestivos.

Ibn Sina, o autor da Canon of Medicine, um dos livros mais famosos na história da medicina recomenda Blackseed estimula o metabolismo e para se recuperar de desânimo e letargia.

Medicina ayurvédica aprecia suas muitas qualidades e amargo, o aquecimento natureza estimulante,. Aqui ele é usado ou uma grande variedade de doenças como hemorróidas, hepatite, febre, tosse, diarréia, tênia, para citar apenas alguns deles.

A mais antiga referência escrita para Blackseed é encontrada no livro de Isiah no Antigo Testamento 28:25-27. É o mais famoso por causa da palavra do profeta Muhammad santo (sws), "Segure-se ao uso do Blackseed, pois tem um remédio para todas as doenças, exceto a morte." 'Agarrar' a formulação indica um uso a longo prazo.

Desde 1959 tem havido mais de 200 diferentes estudos em universidades e laboratórios.No Laboratório de Pesquisa do Câncer de Hilton Head Island, South Carolina, EUA, um dos maiores estudos experimentais até agora provou que Nigella Sativa petróleo teve enorme sucesso na terapia de tumor sem os efeitos colaterais negativos da quimioterapia comum.Eles descobriram que ela aumentou a taxa de crescimento de células da medula óssea por um 250% impressionante e inibiu o crescimento do tumor em 50%. Estimulou as células imunológicas e levantou a produção de interferon que protegem as células da célula destruindo efeito de vírus. Eles confirmaram os efeitos fortemente anti-bacteriana e anti-micótica e que tem um efeito na redução do nível de açúcar no sangue, que é essencial para o tratamento de diabetes.

Recentemente, estudos clínicos independentes publicados nos arquivos da Aids também criou alguns efeitos surpreendentes de blackseed sobre o sistema de defesa, melhorando a ração entre células T helper-e supressor de células T por um montante significativo, acentuando a atividade das células natural killer.

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